# écumer

*VER · /ekyme/ · attesté en 1101*

## Verbe (9)

1. Se couvrir d’écume.
   > Ce vin, cette bière écume.
2. *figuré* Manifester vivement sa colère.
   > J'écume de colère, et les yeux me sortent de la tête.
3. Débarrasser de l’écume.
   > Quand j’entrai, ma mère, courbée sur le foyer, écumait le pot-au-feu.
4. *figuré* Faire le métier de pirate.
   > Quand vint la Révolution, j’avais fait du chemin, et j’étais à mon tour devenu capitaine d’un petit bâtiment marchand assez propre, ayant écumé la mer quinze ans.
5. Piller, rafler l’argent disponible.
   > Un soir, chez elle, il se mit à pleurer, il lui demanda un emprunt de cent francs, pour payer sa bonne. Et Nana, attendrie et égayée par cette fin du terrible bonhomme qui écumait la place de Paris depuis vingt années, les lui apporta ….
6. Chercher, fouiller et prendre çà et là.
   > Les yeux d’un recruteur, qui a déjà écumé 200 CV, ne s’arrêteront sur le vôtre qu’une fraction de secondes.
7. Fréquenter avec une grande assiduité, voire une grande avidité.
   > Longtemps elles avaient écumé les bals du canton avant de se caser parce que le grand amour.

### Emplois spécialisés

- (Techniques culinaires) Enlever l'écume qui se forme à la surface d'un liquide ou d'une préparation en train de cuire (bouillon, confiture, ragoût, sauce).
- (Préparation des produits miniers) Évacuer les écumes formées à la surface d'une cellule de flottation.

## Étymologie

- Écume ; wallon, houmer ; namur. chumer ; provenç. et portug. escumar ; ital. schiumare.

**Dérivés** : écumable, écumage, écumeresse, écumeur, écumeuse, réécumer, sous-écumer, sur-écumer, surécumer

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/%C3%A9cumer](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/%C3%A9cumer)

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