# étuvée

*NOM · /etyve/*

## Nom (2)

1. Aliment assaisonné et cuit à l’étuvée.
   > Étuvée de veau, de pigeonneaux, de carpe, de légumes.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Manière de cuire des aliments en vase clos, par la vapeur d’eau.
   > Mettre du veau, une carpe à l’étuvée.

## Formes fléchies (2)

1. Féminin singulier de étuvé.
2. Participe passé féminin singulier du verbe étuver.

## Étymologie

- Étuvé.

**Terme générique** : aliment

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/%C3%A9tuv%C3%A9e](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/%C3%A9tuv%C3%A9e)

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