# abaisse

*NOM · /abɛs/*

## Nom (2)


### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Morceau de pâte aminci avec un rouleau à pâtisserie, qui forme la croûte inférieure d’une pâtisserie et servant à foncer un moule.
   > Faites une abaisse de pâte comme celle ci-dessus ; ensuite mettez deux feuilles de papier sur une planche et votre abaisse dessus.
- (Pâtisserie) Pâte que l'on étend à l'aide d'un rouleau sur un marbre fariné, afin de lui donner la finesse correspondant à l'utilisation à laquelle on la destine : tarte, pâté, feuilleté.

## Formes fléchies (5)

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de abaisser.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de abaisser.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de abaisser.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de abaisser.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de abaisser.

## Étymologie

- Abaisser.

**Synonymes** : feuille

**Terme générique** : morceau

**Dérivés** : abaisse-bobine, abaisse-bobines, abaisse-langue

**Associés** : abaissement, abaisser

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/abaisse](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/abaisse)

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