# acerbe

*ADJ · /asɛʁb/*

## Adjectif (4)

1. *vieilli* Qui est d’un goût aigre et âpre.
2. *figuré* Cruel, impitoyable, aigre, caustique (en parlant d’un ton, d’une parole, d’un propos)
   > Cette critique acerbe, conforme à l’esprit comme au ton de la préface de cette deuxième partie, plaira beaucoup aux lecteurs.

### Emplois spécialisés

- (Œnologie) *vieilli* Se dit d’un vin acide, dur et âpre.
   > Dans ce dernier cas, le vin prend un goût acerbe, il agace les dents à la dégustation et décèle ainsi facilement la présence de l’acide tartrique qui, d’ ailleurs, peut être reconnu et dosé par analyse chimique.
- (Industrie vinicole) *vieilli* Se dit d'un vin acide, dur et âpre, provenant notamment de raisins incomplètement mûrs.

## Formes fléchies (5)

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de acerber.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de acerber.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de acerber.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de acerber.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de acerber.

## Étymologie

- Du latin acerbus.

**Synonymes** : acéré, acrimonieux, agressif, aigre, aigu, blessant, caustique, cinglant, corrosif, cruel, cuisant, décapant, dissolvant, incisif, méchant, moqueur, mordant, narquois, pénétrant, perçant, piquant, satirique, tranchant, vif

**Contraires** : agréable

**Dérivés** : acerber

**Domaine** : œnologie

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