# affinage

*NOM · /afinaʒ/ · attesté en 1390*

## Nom (8)


### Emplois spécialisés

- (Chimie) Action d’affiner : purifier, éliminer des éléments indésirables.
   > L’affinage est l’étape au cours de laquelle disparaissent les bulles de gaz contenues dans la fonte.
- (Chimie) Action d’affiner : phase de l’élaboration pendant laquelle les bulles présentes dans le bain de verre en fusion sont éliminées à haute température.
   > Dans l’élaboration des verres industriels, l’équilibre redox est réalisé habituellement pendant le processus d’affinage, un « bullage » intense étant indispensable à l’obtention d’un verre homogène.
- (Alimentaire) Période, processus de maturation d’un aliment, particulièrement un fromage.
   > L’affinage du fromage évolue grâce à une nouvelle méthode. L’Agroscope de Liebefeld a développé un tissu alimentaire révolutionnaire après dix ans de recherche. Ce tissu simplifie le nettoyage de la morge du fromage et permet une mise en vente précoce.
- (ia) *technique* (intelligence artificielle) poursuite de l'apprentissage d'un système déjà formé sur un corpus spécialisé et généralement restreint, afin de l'adapter à une tâche ou à un domaine.
- (Affinage des métaux) Opération consistant à éliminer les impuretés contenues dans un métal ou une alliage à l'état liquide.
- (Laiterie) Période pendant laquelle les fromages subissent sous l'action des enzymes naturelles et microbiennes des transformations physico-chimiques qui leur confèrent leurs caractéristiques organoleptiques (texture, goût, aspect).
- (Industrie de l'alimentation) Formation d'un magma par mélange de sucre et de sirop suivi d'une centrifugation éventuellement avec clairçage.
- (Fabrication du verre) Phase de l’élaboration du verre pendant laquelle les bulles présentes dans le bain de verre sont éliminées à haute température.

## Étymologie

- Affiner.

**Terme générique** : période

**Dérivés** : affinage panchromatique, agent d’affinage, cave d’affinage

**Associés** : affiner, fin

**Domaine** : alimentation, chimie, métallurgie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/affinage](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/affinage)

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