{"mot":"agar-agar","url":"https://dictionnaire.synapx.fr/mot/agar-agar","nature":"NOM","prononciation":"aɡaʁaɡaʁ","syllabes":4,"frequence":0.07,"attestation":"1866","definitions":[{"categorie":"Nom","total":2,"sens":[],"emplois_specialises":[{"texte":"Substance mucilagineuse contenue dans certaines algues et utilisée comme liant ou gélifiant, en cuisine, dans l'industrie alimentaire.","domaine":"Cuisine","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["L'agar-agar est un substitut idéal à la gélatine animale."]},{"texte":"Colloïde glucidique extrait de certaines algues marines (rhodophycées) de l'Océan indien et du Pacifique. Il se présente sous forme de poudre, de filaments ou de flocons. Gélifiant, émulsifiant.","domaine":"Industrie vinicole","source":"TERMIUM Plus (OGL-C)"}]}],"etymologie":[],"relations":[{"type":"Synonymes","mots":["E406"]},{"type":"Terme générique","mots":["substance"]},{"type":"Domaine","mots":["cuisine"]}],"famille":[],"licence":{"sources":["Wiktionnaire","TERMIUM Plus (OGL-C)","Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier"],"mention":"Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.","url":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr"}}