# aigre

*ADJ · /ɛɡʁ/ · attesté en 1101*

## Adjectif (8)

1. Qui a une saveur acide et amère provoquant un sentiment désagréable.
   > La saveur aigre peut être liée aux acides lactique, acétique ou succinique.
2. *figuré* Se dit d’un propos désagréable, acerbe.
   > Elle a eu, envers lui, d’aigres paroles.
3. Se dit également d’un caractère ou de la personne elle-même.
   > Votre adversaire est l’esprit le plus aigre que je connaisse.
4. Se dit aussi, d’autres sensations désagréables, perçantes.
   > La voix aigre de Thérèse me vrille les tympans

### Emplois spécialisés

- (Peinture) Désigne des couleurs qui ne sont pas liées par des passages qui les accordent.
- (Métallurgie) *vieilli* Métaux qui ne sont pas ductiles et malléables, qui se désagrègent lorsqu’on les déforme.
   > […] les branches à fruit ou brindilles, au lieu de plier & de se rompre par éclat, se cassent net comme le verre ou comme le fer aigre.
- (Gravure) Désigne des planches dures et qui se laissent difficilement tailler par les outils ; de même, les outils sont aigres quand ils sont trempés trop dur.
- (Industrie de l'alimentation) Qualifie la propriété des substances pures ou en mélange qui produisent la sensation complexe olfacto-gustative généralement due à la présence de composés organiques acides.

## Nom (1)

1. Saveur piquante, amère et acide.
   > Ce vin est en train de tourner à l’aigre.

## Étymologie

- Au sens figuré. (XIIᵉ siècle) Au sens de « qui a une saveur piquante, désagréable ». Du latin acer et du latin populaire acrus, de même sens, signifiant « pointu, aigu ».
- Au sens figuré. (XIIᵉ siècle) Au sens de « qui a une saveur piquante, désagréable ». Du latin acer et du latin populaire acrus, de même sens, signifiant « pointu, aigu ».

**Synonymes** : acerbe, acide, âcre, amer, piquant, sur, suret, vinaigre

**Contraires** : doux, sucré

**Dérivés** : aigre comme verjus, aigre-doux, Aigrefoin, aigrelet, aigrelier, aigrement, aigret, aigretier, aigreur, aigri, aigriette, aigrin, aigrir, aigrissement, besaigre, canaigre, cerise aigre, crème aigre, désaigrir, enaigrir, esprit-de-vinaigre, lait aigre, pisse-vinaigre, raisin aigre, tourner à l’aigre, vinaigre, vinaigrer, vinaigrerie, vinaigrette, vinaigrier, virer à l’aigre

**Domaine** : engraving, métallurgie

---

Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/aigre](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/aigre)

Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.