# albumine

*NOM · /albymin/ · attesté en 1792*

## Nom (3)

1. Protéine qu’on trouve dans diverses matières végétales et animales.
   > La salive contient abondamment de l’enzyme protéolytique qui attaque les albumines.

### Emplois spécialisés

- (Photographie) Complexe organique des plus complexes contenant du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène et du soufre.
- (Sciences biologiques) Nom générique ancien des matières azotées, coagulables par la chaleur et fournissant, par hydrolyse, des acides aminés. Plus spécialement, de nos jours, les protéines solubles dans l'eau, thermocoagulables, non précipitables de leurs solutions aqueuses par le chlorure de sodium ou le sulfate de magnésium, non précipitables, enfin, à froid, par l'acide acétique.

## Formes fléchies (5)

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de albuminer.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de albuminer.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de albuminer.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de albuminer.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de albuminer.

## Étymologie

- Du radical fléchi du latin albumen (« blanc d'œuf »), génitif albuminis. Il n’est pas nécessaire d’en faire undérivé de album, avec le suffixe -ine, le « suffixe » scientifique est le même que dans résine, térébenthine.

**Terme générique** : protéine

**Dérivés** : albuminer, albuminoïde, albuminurie, albuminurique

**Domaine** : chimie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/albumine](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/albumine)

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