# amande

*NOM · /amɑ̃d/*

## Nom (8)

1. Fruit de l’amandier enfermé dans une coque de goût plus ou moins amer, de forme oblongue, recouverte d’une écale verte.
   > L’ amande est composée principalement d’eau, d’huile dans des proportions importantes, variables selon les variétés (37 à 60 %), de beaucoup de protéines (15 à 35 %) et de sucres (7 à 20 %).
2. Noyau de certains fruits comme les drupes.
   > L’amande de l’abricot.
3. Toute graine contenue dans un noyau.
   > La noix verte du cocotier donne une eau rafraîchissante, […] de l’amande râpée on extrait par compression un lait crémeux qui entre dans la préparation des aliments.
4. Tout ce qui rappelle le fruit de l’amandier par nature ou par sa forme ou par sa couleur.
5. Partie ovale qui occupe le milieu de la garde d’épée.
6. Coquillage bivalve comestible, du genre Glycymeris.
   > Laisser quelques heures les amandes et les coques dans de l'eau salée, et changer l'eau plusieurs fois, pour retirer le sable.

### Emplois spécialisés

- (Biologie végétale) Graine contenue dans un noyau.
- (Botanique) Drupe oblongue de l'amandier, dont la graine comestible est riche en huile.

## Adjectif (1)

1. D’un vert doux tirant légèrement sur le jaune. #82C46C

## Étymologie

- Du latin amygdala, lui-même importé du grec ancien ἀμυγδάλη, amygdálê (« amande »).
- Du latin amygdala, lui-même importé du grec ancien ἀμυγδάλη, amygdálê (« amande »).

**Terme générique** : coquillage, fruit, noyau

**Terme spécifique** : noisette, pignon, pistache

**Dérivés** : amandé, amande à la praline, amande amère, amande de Java, amande de mer, amande de Perse, amande de terre, amande douce, amande lissée, amande marbrée, amande pecan, amande pralinée, amande princesse, amanderaie, amandier, amandine, amandiser, amandon, huile d’amande douce, huile d’amandes douces, lait d’amande, mandorle, namandier, pâte d’amande, pâte d’amandes, poirier à feuilles d’amandier, poirier faux-amandier, tétra amande, triangle aux amandes, vert amande, yeux en amande

**Associés** : frangipane, massepain, otelles, philippine

---

Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/amande](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/amande)

Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.