# amarante

*NOM · /amaʁɑ̃t/*

## Nom (9)

1. Plante d’automne de la famille des Amaranthaceae (Amaranthacées), appartenant au genre Amaranthus, et dont la fleur est ordinairement d’un rouge de pourpre velouté.
   > En présence d’amarantes, la mésotrione nettement plus efficace sera préférée au Mikado. Hormis les amarantes, la mésotrione et la sulcotrione ont des efficacités assez proches.
2. La fleur elle-même.
   > Dans le bassin voisin, des amarantes avaient poussé, hérissant des crêtes monstrueuses qu’Albine n’osait toucher, songeant à de gigantesques chenilles saignantes.
3. Graine comestible de Amaranthus caudatus et de Amaranthus hypochondriacus que l'on mange après cuisson et que l'on nomme aussi kiwicha.
   > L'amarante se consomme un peu comme le riz pour accompagner un plat.
4. Arbre des forêts tropicales d’Amérique du Sud, du genre Peltogyne.
5. Oiseau du genre Lagonostica.
   > En volièreun amarante mâle se met à chanter à la mort de la femelle avec laquelle il vivait …
6. Couleur de l’amarante, rouge-pourpre plus clair que le bourgogne. #91283B
7. Colorant ayant cette couleur.
   > L’autre grand colorant pourpre, l’amarante (E123), utilisé surtout pour les boissons alcoolisées, est encore moins bien loti.

### Emplois spécialisés

- (Botanique) Latin amarantus; du groupe amarantos, qui ne flétrit pas. Plante à feuillage ornemental, originaire des régions chaudes et tempérées (50 espèces) famille des amarantacées. Les amarantacées ont des feuilles simples leur fruit est un akène membraneux, renfermant une graine aplatie. La plupart des plantes de cette famille sont des herbes ou des sous-arbrisseaux; souvent commensales des cultures, elles leur sont parfois nuisibles.
- (Additifs alimentaires) Colorant pourpre de synthèse, utilisé pour les conserves de fruits rouges (cerises, fraises). Employé aussi en fromagerie, charcuterie, confiserie.

## Adjectif (1)

1. De la couleur de l’amarante, rouge-pourpre plus clair que le bourgogne. #91283B
   > M. Mille récitait ces vers avec chaleur ; il était petit, mais il faisait de grands gestes. Il portait un habit amarante.

## Étymologie

- Du latin amarantus, du grec ancien ἀμάραντος, amárantos (« immarcescible »). La plante a la réputation de ne pas se faner et est, de ce fait, un symbole de l'immortalité ; voyez immortelle.
- Du latin amarantus, du grec ancien ἀμάραντος, amárantos (« immarcescible »). La plante a la réputation de ne pas se faner et est, de ce fait, un symbole de l'immortalité ; voyez immortelle.

**Synonymes** : kiwicha, passe-velours, queue-de-rat

**Terme générique** : arbre, colorant, couleur, fleur, graine, oiseau, plante

**Associés** : amarante queue de renard, discipline de religieux

**Domaine** : botanique, zoologie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/amarante](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/amarante)

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