# asperge

*NOM · /aspɛʁʒ/ · attesté en 1101*

## Nom (7)

1. Plante potagère de la famille des liliacées (classification classique) ou asparagacées (classification phylogénétique) dont on mange les jeunes pousses (Asparagus officinalis L.).
   > C’était un soir de mai. Les marronniers venaient de fleurir devant la mairie. On guettait les asperges dans les jardins.
2. Ses turions utilisés dans l’alimentation humaine.
   > À la mandoline, taillez le fenouil, le poivron, les cébettes, les radis, les mini-betteraves, le concombre et les asperges.
3. *familier* Personne grande et maigre.
   > — Regarde-moi ces asperges. Ces jupes-là leur font des pauvres derrières qui n’ont plus figure humaine.
4. *argot* Mollet.
5. *argot* Pénis.
6. *vieilli* Épilobe en épi (Epilobium angustifolium).
   > Par ailleurs, le nom « asperge » vient du fait que les jeunes pousses sont parfois consommées comme légume.

### Emplois spécialisés

- (Types et traitement - Alimentation) Partie comestible d'une plante potagère de la famille des liliacées, à tige souterraine et aux extrémités comestibles, c'est-à-dire la partie tendre et la pointe de la tige.

## Formes fléchies (5)

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de asperger.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de asperger.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de asperger.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de asperger.
   > Mais après tout, qu’un prêtre m’asperge d'eau bénite à l’âge de huit jours, libre à moi de me désasperger, qu’il me rase le rond de la tête en signe de sainteté, mes cheveux repousseront quand il me plaira.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de asperger.

## Étymologie

- esparge, (1535) asperge ; du latin asparagus, lui même du grec ancien ἀσπάραγος, asparagos. Ce dernier mot désignant l’asperge sauvage, ses pousses comestibles ainsi que celles d’autres plantes → voir ἀσφάραγος.
- esparge, (1535) asperge ; du latin asparagus, lui même du grec ancien ἀσπάραγος, asparagos. Ce dernier mot désignant l’asperge sauvage, ses pousses comestibles ainsi que celles d’autres plantes → voir ἀσφάραγος.

**Synonymes** : asperge officinale

**Terme générique** : mollet, pénis, plante

**Dérivés** : aller aux asperges, asperge à feuilles aiguës, asperge blanche, asperge blanche de Belgique, asperge d’Argenteuil, asperge de Rommel, asperge des bois, asperge piquante, asperge sauvage, aspergeraie, asperges à l’italienne, asperges à la flamande, asperges à la milanaise, asperges à la polonaise, asperges au gratin, asperges en petits pois, asperges Mornay, aspergette, criocère de l’asperge, cuit-asperge, gaillet à feuilles d’asperge, grand comme une asperge, grande asperge, haricot asperge, L., L.f., laitue asperge, laitue romaine asperge, laitue-asperge, pierre d’asperge, pointe d’asperge, pois asperge, soude asperge, Verdc., Vill.

**Associés** : asparagine, asparagolite, aspartame, aspartate, aspartique

**Domaine** : botanique, militaire

---

Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/asperge](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/asperge)

Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.