# assaisonnement

*NOM · /asɛzɔnəmɑ̃/*

## Nom (5)

1. Action d’assaisonner.
   > Pour le faumage façon « ricotta », mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance relativement lisse. Goûtez afin d'ajuster l’assaisonnement.
2. Ce qui sert à assaisonner.
   > Le poivre est un assaisonnement.
3. *figuré* Ce qui rend une chose plus piquante, plus agréable.
   > Les assaisonnements qui donnent du prix à la louange.

### Emplois spécialisés

- (Recettes de cuisine) Action, manière d'assaisonner.
- (Épices et condiments) Mélange d'ingrédients (sel, épices, aromates, vinaigre, huile, etc.) utilisé en faible proportion pour relever le goût d'un mets.

## Étymologie

- Assaisonner.

**Terme spécifique** : apprêt, cari, garniture, harissa, sauce

**Associés** : épice

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