# aubergine

*NOM · /obɛʁʒin/ · attesté en 1701*

## Nom (7)

1. Plante herbacée de la famille des solanacées qui porte des fruits blancs semblables à des œufs, ou de forme allongée comme les concombres, et de couleur violette, jaune ou rougeâtre (Solanum melongena).
   > En mars, les fèves commencent à se former, tandis qu’on sème concombres et aubergines, ainsi que citronnelle et marjolaine.
2. Fruit de cette plante, de couleur magenta-pourpre à violet, très sombre, de la famille des solanacées, utilisé comme légume, notamment dans la cuisine méditerranéenne, et servant à réaliser des plats tels que la moussaka ou la ratatouille.
   > En Europe, au Moyen Âge, on donnait à l’aubergine le nom de malum insanum, ou « pomme de la folie », car, disait-on, elle était dangereuse pour la santé mentale.
3. *argot* Auxiliaire féminine de police, chargée du contrôle du stationnement, appelée ainsi à l’origine en raison de la couleur de son uniforme, proche de celle du fruit.
   > On m’appelle Aubergine
À cause de la jolie couleur de mon petit tailleur
On m’appelle Aubergine
Je suis l’ange mauve du trottoir avec mes accessoires
4. Nom local de l’aubergine africaine
5. Œil au beurre noir.
6. Couleur magenta-pourpre à violet, très sombre, comme celle du fruit. #370028

### Emplois spécialisés

- (Production légumière) Fruit de la plante Solanum melongena, de la famille des Solanacées, généralement de forme allongée ou ovoïde et à peau lisse violette, blanche ou panachée, qui se consomme le plus souvent cuit comme légume.

## Adjectif (1)

1. De la couleur aubergine.
   > Il parut sur le seuil, en robe de chambre aubergine, un foulard de soie mordorée autour du cou, un bouquin à la main.

## Étymologie

- Du catalan albergínia, de l’arabe andalou baḏinǧána, celui-ci de l’arabe باذنجان, bādinjān, originaire du persan بادنجان, bātingān, probablement du sanskrit वातिगगम, vātigagama.
- Du catalan albergínia, de l’arabe andalou baḏinǧána, celui-ci de l’arabe باذنجان, bādinjān, originaire du persan بادنجان, bātingān, probablement du sanskrit वातिगगम, vātigagama.
- Du catalan albergínia, de l’arabe andalou baḏinǧána, celui-ci de l’arabe باذنجان, bādinjān, originaire du persan بادنجان, bātingān, probablement du sanskrit वातिगगम, vātigagama.
- Du catalan albergínia, de l’arabe andalou baḏinǧána, celui-ci de l’arabe باذنجان, bādinjān, originaire du persan بادنجان, bātingān, probablement du sanskrit वातिगगम, vātigagama.

**Synonymes** : bringelle, brinjal, contractuelle, mayenne, mélanzane, mélongène, mélongine, merangène, méringeanne, pervenche

**Terme générique** : couleur, fruit, oeil, plante, solanacées

**Terme spécifique** : plante aux œufs

**Dérivés** : aubergine amère, aubergine gboma, aubergine sauvage, caviar d’aubergine, caviar d’aubergines, fausse aubergine, monter l’aubergine, raclure d’aubergine

**Associés** : 🍆

**Domaine** : botanique, colorimétrie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/aubergine](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/aubergine)

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