{"mot":"bain-marie","url":"https://dictionnaire.synapx.fr/mot/bain-marie","nature":"NOM","prononciation":"bɛ̃maʁi","syllabes":3,"frequence":0.96,"attestation":null,"definitions":[{"categorie":"Nom","total":4,"sens":[{"texte":"Dans une situation problématique, bouillante.","registre":"figuré","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["Rien ne va changer. Une humanité au bain-marie, des dévastations, des convulsions, beaucoup de bla-bla, presque plus de littérature."]}],"emplois_specialises":[{"texte":"Récipient partiellement rempli d’un liquide qui est généralement de l’eau ou de l’huile, sur lequel on place un autre récipient contenant une préparation à cuire ou à réchauffer.","domaine":"Cuisine","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["Un cassoulet qui cuit au bain-marie, ça ne risque rien, sot!"]},{"texte":"Ustensile à deux récipients emboîtés l'un dans l'autre, celui du bas contenant un liquide chaud qui permet la cuisson des aliments contenus dans le récipient supérieur.","domaine":"Batterie de cuisine","source":"TERMIUM Plus (OGL-C)"},{"texte":"Ustensile de forme cylindrique, de matériaux divers, composé de deux récipients, dont le plus grand contient de l'eau et sert d'isolant au plus petit. Utilisé pour cuire ou garder au chaud différentes préparations, en particulier des sauces et des crèmes.","domaine":"Restaurants","source":"TERMIUM Plus (OGL-C)"}]}],"etymologie":[{"langue":"latin médiéval","etymon":"balneum Mariae","glose":"bain de Marie","texte":"Du latin médiéval balneum Mariae (« bain de Marie »), en référence à l’alchimiste Marie la Juive (IIIᵉ siècle av. J.-C.), à qui l’on attribue également l’origine de certains ustensiles de laboratoire et l’emploi de la technique comme outil pour « teinter » les métaux. La première attestation en latin Balneum Mariae date du début du XIVᵉ siècle, dans le Rosarium attribué à Arnaud de Villeneuve."}],"relations":[{"type":"Terme générique","mots":["récipient"]},{"type":"Domaine","mots":["cuisine"]}],"famille":["bain"],"licence":{"sources":["Wiktionnaire","TERMIUM Plus (OGL-C)","Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier"],"mention":"Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.","url":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr"}}