# barder

*VER · /baʁde/*

## Verbe (8)

1. *vieilli* Enfermer ou serrer comme dans une armure.
2. *vieilli* Charger sur un bard.
   > Barder du bois, du fumier, des briques.
3. Charger ; garnir abondamment ; recouvrir.
   > Pour le premier rendez-vous, elle s’est carrée dans son fauteuil, encadrée par deux collaboratrices, comme le font certains grands patrons qui débarquent en interview bardés d’avocats.
4. *familier* Y aller fort, se dérouler de façon terrible.
   > JULIETTE – Ah ! si vous l’aviez entendu, Monsieur Georges, quand il a découvert leurs lettres après la guerre !… Il a pourtant l’air doux comme un mouton. Eh bien, je peux vous assurer que ça bardait !

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Entourer d’une barde de lard pour empêcher le dessèchement à la cuisson.
   > On doit les vuider, les barder, faire une farce avec les foies, lard, fines herbes, […], on en farcit le corps des oisons ; on les met à la broche.
- (Construction) Poser des bardeaux, du bardage.
- (Techniques culinaires) Recouvrir une pièce de viande ou un moule d'une barde de lard gras afin d'éviter le dessèchement pendant la cuisson tout en nourrissant en gras la préparation.
- (Techniques culinaires) Recouvrir (en partie) une viande de boucherie, la poitrine (filets) d'une volaille) et d'un gibier à plume, avec une tranche fine de lard gras (barde) maintenue à l'aide d'une ficelle, afin de les protéger de la chaleur trop vive du four et de les ""nourrir"" en graisse pendant leur cuisson.

## Étymologie

- Dérivé soit de bard (« civière, chariot ») avec la terminaison en -er des verbes du premier groupe, soit de l’arabe بردعة, barda (« bât, selle »). → voir bardot, barde et barda

**Associés** : barda, barde, débarder, débardeur

**Domaine** : construction, cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/barder](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/barder)

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