# barolo

*NOM · /baʁolo/*

## Nom (1)

1. Vin rouge italien du Piémont dont le cépage principal de l'appellation est le nebbiolo.
   > Il faut savoir « escalader » un barolo ou un bandol, car c'est parfois rude et astringent, il faut pouvoir « pénétrer » un cahors ou un madiran, car c'est noir et bourru, il faut enfin supporter ces bourgognes maigres, étriqués et décharnés des années 1970 sans perdre son dentier.

## Étymologie

- De l’italien barolo.

**Terme générique** : vin

**Domaine** : œnologie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/barolo](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/barolo)

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