# beignet

*NOM · /bɛɲɛ/ · attesté en 1605*

## Nom (2)

1. Pâte frite à la poêle et qui enveloppe ordinairement une tranche de quelque fruit.
   > La prochaine fois, on pourra aussi essayer les tempuras, ce sont des beignets.

### Emplois spécialisés

- (Plats cuisinés) Entremets ou hors d'œuvre composé ordinairement de tranches de fruits (pommes), de légumes (aubergines), de poisson, de viande, etcetera, enveloppées d'une pâte à frire gonflant à la cuisson.

## Étymologie

- Du moyen français bignet, de l’ancien français bugnette (« furoncle »), diminutif de buigne, bugne (« bosse provoquée par un coup »), du vieux-francique *bungjō (« masse, amas »), du proto-germanique occidental *bungjō, du proto-germanique *bungô, *bunkô, de l’indo-européen commun *bʰenǵʰ- (« épais, dense, gras ») (cf. néerlandais bong (« tambour »)), apparenté à l’allemand Bunge (« plante à gros tubercules »), à l’islandais bunga (« convexité »). Équivalent àdérivé de beigne, avec le suffixe -et.
- Du moyen français bignet, de l’ancien français bugnette (« furoncle »), diminutif de buigne, bugne (« bosse provoquée par un coup »), du vieux-francique *bungjō (« masse, amas »), du proto-germanique occidental *bungjō, du proto-germanique *bungô, *bunkô, de l’indo-européen commun *bʰenǵʰ- (« épais, dense, gras ») (cf. néerlandais bong (« tambour »)), apparenté à l’allemand Bunge (« plante à gros tubercules »), à l’islandais bunga (« convexité »). Équivalent àdérivé de beigne, avec le suffixe -et.
- Du moyen français bignet, de l’ancien français bugnette (« furoncle »), diminutif de buigne, bugne (« bosse provoquée par un coup »), du vieux-francique *bungjō (« masse, amas »), du proto-germanique occidental *bungjō, du proto-germanique *bungô, *bunkô, de l’indo-européen commun *bʰenǵʰ- (« épais, dense, gras ») (cf. néerlandais bong (« tambour »)), apparenté à l’allemand Bunge (« plante à gros tubercules »), à l’islandais bunga (« convexité »). Équivalent àdérivé de beigne, avec le suffixe -et.

**Terme générique** : pâte

**Terme spécifique** : beigne, bottereau, bugne, coca, corvechet, croustillon, frappe, ganse, merveille, pet-de-nonne, roue de tracteur, rousserole, roussette, schankala, schenkele, sfendj, sfenj, soupir de nonne, tourtisseau, yoyo

**Dérivés** : anémone beignet, beignet soufflé, beignetterie, claquer le beignet, manger des beignets après la Pentecôte

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/beignet](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/beignet)

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