# blanchir

*VER · /blɑ̃ʃiʁ/ · attesté en 1101*

## Verbe (22)

1. Rendre blanc, couvrir d’une couche blanche.
   > Un oratoire (msalla), simple mur en maçonnerie blanchi à la chaux, avait été construit à la hâte sur une colline voisine, toute blanche de pâquerettes.
2. Agir chimiquement pour qu’une matière reflète un blanc éclatant.
   > Les détergents permettent de blanchir le carrelage.
3. Laver, nettoyer les linges blancs.
   > La nuit venue, Jeanne alla au pré ramasser des pièces de toile neuve qu’elle y faisait blanchir, et qu’elle y laissait souvent la nuit impunément.
4. *figuré* Mettre hors de cause, disculper.
   > Il est parvenu à se blanchir.
5. *figuré* Donner une existence légale à de l’argent issu d’une opération frauduleuse.
   > Les restaurants et hôtels de luxe se sont multipliés dans la ville [d’Anvers] pour blanchir une partie de l’argent sale.
6. Dégrossir, ôter les inégalités les plus saillantes, donner la première façon.
   > Blanchir la sole d’un cheval.
7. Devenir blanc.
8. Vieillir.
9. N'avoir aucun effet. « Se dit des coups de canon qui ne font qu'effleurer la muraille et y laissent une marque blanche. » (Furetière).
10. Peiner en vain.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Porter à ébullition une viande ou des légumes dans de l’eau salée, avant de les rafraîchir à l’eau froide et de les cuisiner autrement.
   > Si l’on blanchit trop ce chou , il se réduira en bouillie en le cuisant pour la table : et s’il ne l’est pas suffisamment, on ne pourra le cuire assez pour le rendre mangeable; l’expérience seule apprend le point juste ; […].
- (Cuisine) Battre des jaunes d’œufs et du sucre pour les faire mousser.
   > Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs, sans les blanchir, et ajouter le lait vanillé.
- (Menuiserie) Dresser le bois, éliminer au rabot les traces de sciage, les aspérités, etc.
- (Plomberie) Déposer sur une pièce de plomb une mince couche d’étain.
- (Imprimerie) Ménager le plus possible de blancs, d’interlignes.
- (Jardinage) Empêcher la photosynthèse.
- (Orfèvrerie) Passer une pièce en argent dans un bain d'argenture pour masquer des tâches de feu.
- (Wikis) Effacer l’intégralité du contenu d’un article.
- (Photographie) Affaiblir l'image argentique d'une épreuve à l'aide d'un agent de blanchiment pour la développer ultérieurement.
- (Techniques culinaires) Soumettre des aliments crus, pendant un temps variable, à l'action de l'eau bouillante, nature, salée ou vinaigrée; les articles sont ensuite rafraîchis et égouttés, ou simplement égouttés; puis généralement soumis à une cuisson proprement dite.
- (Imprimerie) Intercaler des interlignes ou des blancs dans une composition.
- (Préparation de la pâte à papier) Procéder à la suppression, par voie chimique, des impuretés laissées par la cuisson et qui pigmentent la pâte.

## Étymologie

- Blanc ; picard, blankir ; provenç. blanchir ; anc. cat. blanquir.

**Synonymes** : azurer

**Contraires** : noircir, salir

**Dérivés** : autoblanchir, blanchi, blanchiment, blanchir sous le harnais, blanchir sous le harnois, blanchis, blanchissable, blanchissage, blanchissant, blanchissement, blanchisserie, blanchisseur, déblanchir, écoblanchir, imblanchissable, reblanchir, sépulcre blanchi

**Associés** : blanc

**Domaine** : cuisine, menuiserie, plumbing

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/blanchir](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/blanchir)

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