{"mot":"bouillon","url":"https://dictionnaire.synapx.fr/mot/bouillon","nature":"NOM","prononciation":"bujɔ̃","syllabes":2,"frequence":10.3,"attestation":"1101","definitions":[{"categorie":"Nom","total":17,"sens":[{"texte":"Bulle qui se forme à la surface d’un liquide lorsqu’il bout.","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["Si l’on mouille à froid, on tourne sur le feu jusqu’au premier bouillon ; si on mouille à chaud, on mouille peu à peu et hors du feu pour éviter les grumeaux."]},{"texte":"Ondes que forme un liquide, lorsqu’il est agité, lorsqu’il tombe ou jaillit.","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["À part Simon qui nage comme un poisson, les plongeons ressemblent plutôt à des écrabouillages qui font de gros bouillons.\nLe maître nageur crie sans arrêt et ne dit jamais que c’est bien, ce serait trop lui demander."]},{"texte":"Sang qui sort abondamment d’une blessure ou par la bouche.","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["Il […] l’atteignait sous le ventre d’un coup d’épée, laquelle restait enfoncée jusqu’à la garde. Un sang noir sortait à gros bouillons, puis le peuple reconduisait triomphalement le chevalier."]},{"texte":"Restaurant où l’on servait surtout du bouillon de bœuf.","registre":"vieilli","source":"wiktionnaire (kaikki.org)"},{"texte":"Restaurant bon marché.","registre":"vieilli","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["Entre ce bouillon à prix fixe et l’entrée des Folies, s’incrustait un établissement dénommé le Moulin de la Gaîté."]},{"texte":"Ardeur, impétuosité.","source":"wiktionnaire (dump frwiktionary 2026-07-06)"}],"emplois_specialises":[{"texte":"Eau dans laquelle on a fait bouillir de la viande, des légumes, ou des herbes médicinales, pour servir de nourriture ou de remède.","domaine":"Cuisine","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["J’habitais Pétrograd et je déjeunais de coutume à la table de « Conseil des commissaires du peuple de la Commune du Nord », où l’on nous offrait de délicieux bouillons au cheval faisandé."]},{"texte":"Liquide fertilisant obtenu par putréfaction de débris végétaux dans l’eau.","domaine":"Jardinage","registre":"vieilli","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["La plupart des observations précédentes s’appliquent à l’emploi des bouillons, que le jardiniers obtiennent en faisant macérer dans l’eau des fumiers ou des débris végétaux divers."]},{"texte":"Gros plis ronds qu’on fait à quelques étoffes pour la parure et l’ornement, soit dans les vêtements, soit dans les meubles.","domaine":"Textile","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["Ce qui prouve bien qu’elle ne raisonnait pas son projet, c’est qu’elle gardait sur elle sa toilette de mariée avec ses bouillons de mousseline, ses nœuds de satin et ses guirlandes de fleur d’oranger."]},{"texte":"Fils d’or ou d’argent utilisés en passementerie.","domaine":"Textile","source":"wiktionnaire (dump frwiktionary 2026-07-06)"},{"texte":"Exemplaire invendu d’une publication, livre, journal.","domaine":"Livre","source":"wiktionnaire (dump frwiktionary 2026-07-06)"},{"texte":"Bulle d’air qui se trouve engagée dans le verre ou dans un métal pendant qu’il est en fusion.","domaine":"Technique","source":"wiktionnaire (dump frwiktionary 2026-07-06)"},{"texte":"Évaporation de l’eau salée, dans un appareil de chauffage, pour en précipiter le sel.","domaine":"Technique","source":"wiktionnaire (dump frwiktionary 2026-07-06)"},{"texte":"Excroissance charnue qui se forme à côté ou dans une plaie.","domaine":"Médecine vétérinaire","source":"wiktionnaire (dump frwiktionary 2026-07-06)"},{"texte":"Banc de poissons très serrés (généralement hareng ou sardine), qui provoque comme un bouillonnement en surface.","domaine":"Pêche","source":"wiktionnaire (dump frwiktionary 2026-07-06)"},{"texte":"Liquide obtenu après la cuisson prolongée de viandes (bœuf, veau, poule) ou de légumes dans de l'eau bouillante.","domaine":"Cuisine et gastronomie","source":"TERMIUM Plus (OGL-C)"},{"texte":"Ensemble des exemplaires invendus d'un journal.","domaine":"Presse écrite","source":"TERMIUM Plus (OGL-C)"}]}],"etymologie":[{"texte":"Bouillir."}],"relations":[{"type":"Synonymes","mots":["bouillonnement"]},{"type":"Terme générique","mots":["bulle","eau","liquide","restaurant","sang"]},{"type":"Terme spécifique","mots":["brouet","consommé","fumet","mirepoix","viandox"]},{"type":"Dérivés","mots":["à gros bouillons","avoir le bouillon","boire le bouillon","bouillon blanc","bouillon blanc commun","bouillon de culture","bouillon de légumes","bouillon de onze heures","bouillon jaune","bouillonnage","bouillonnement","bouillonner","court-bouillon","molène bouillon-blanc","quart-bouillon","tirer un coup de pistolet dans le bouillon"]},{"type":"Domaine","mots":["cuisine","journalisme","pêche","technique","textile"]}],"famille":["bouillonnement"],"licence":{"sources":["Wiktionnaire","Wiktionnaire (dump du 6 juillet 2026)","TERMIUM Plus (OGL-C)","Littré (1873), balisage XML de François Gannaz","Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier"],"mention":"Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.","url":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr"}}