# boulangère

*NOM · /bulɑ̃ʒɛʁ/ · attesté en 1201*

## Nom (6)

1. *vieilli* Épouse d’un boulanger.
   > La boulangère a des écus
Qui ne lui coûtent guère. [bis]
Elle en a, je les ai vus ;
J’ai vu la boulangère aux écus,
J’ai vu la boulangère.
2. Plat cuisiné comprenant des pommes de terre et des ognons.
   > Boulangère de merlu au safran.
3. Sorte de ronde.

### Emplois spécialisés

- (Boulangerie) Artisane dont le métier est de fabriquer le pain, et de le vendre éventuellement.
   > À 6 ans, elle savait déjà qu’elle voulait être boulangère.
- (Boulangerie) Femme, patronne ou employée, dont le métier est de vendre le pain dans une boulangerie, sans participer à la fabrication.
   > Pendant qu’il attendait sa monnaie, un petit garçon de six ou huit ans, pauvrement mais proprement vêtu, entra dans la boutique du boulanger. « Madame, dit-il à la boulangère, maman m’envoie chercher un pain. »
- (Boulangerie) Sœur converse qui fait le pain d’un couvent de religieuses.
   > Or, ce même jour, la bonne Sœur boulangère avouait à la supérieure une omission dont elle gémissait : elle avait oublié de boulanger ! De ce chef, la communauté se trouvait privée de pain.

## Formes fléchies (1)

1. Féminin singulier de boulanger.
   > Nous revenons maintenant sur ce sujet, mais à un autre point de vue : au lieu d’étudier la composition chimique de la farine en général, il s’agit cette fois d’appliquer l’examen chimique à la détermination de la valeur boulangère relative d’une farine donnée.

**Synonymes** : fornarine

**Dérivés** : boulangère-pâtissière, paysanne-boulangère

**Associés** : fournière

**Domaine** : christianisme, cuisine, danse

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/boulang%C3%A8re](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/boulang%C3%A8re)

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