# boulgour

*NOM · /bulɡuʁ/*

## Nom (1)

1. Blé dur germé, précuit, séché et concassé, très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.
   > Le boulgour entre dans la composition du taboulé.

## Étymologie

- Du turc bulgur.

**Terme générique** : blé

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