# brasserie

*NOM · /bʁasəʁi/ · attesté en 1371*

## Nom (5)

1. Lieu où on brasse de la bière.
   > Ceci, mon brave homme, est une houblonnière, et la maison que tu vois là-bas une brasserie.
2. Société qui fabrique de la bière et la met en marché.
   > La brasserie Sleeman, la brasserie Unibroue, la brasserie Molson, la brasserie Labatt.
3. Établissement populaire où l’on vend des boissons, notamment de la bière, au détail, et des mets sans prétention.
   > Aux terrasses des brasseries, échelonnées du faubourg Montmartre, à la rue Drouot, de larges gouttes s'écrasaient sur le sol.

### Emplois spécialisés

- (Industrie) Industrie de la fabrication de la bière.
- (Service de boissons diverses) Établissement où à l'origine on ne consommait que de la bière.

## Étymologie

- Du moyen français brasserie, bracerie.

**Terme générique** : consommation hors domicile, établissement, industrie, lieu, restauration hors foyer, société, usine

**Dérivés** : bistro-brasserie, brasseur, brassicole, microbrasserie, microbrasseur, nanobrasserie, nanobrasseur, restaurant-brasserie, resto-brasserie, syndrome d’auto-brasserie

**Associés** : bar, bière, boîte de nuit, broue-pub, cabaret, café, discothèque, restaurant, taverne

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/brasserie](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/brasserie)

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