# brochet

*NOM · /bʁoʃɛ/*

## Nom (5)

1. Poisson d’eau douce, au corps allongé et dont la bouche est garnie de dents nombreuses, fortes et pointues (genre Esox).
   > Les grands brochets, allongeant leurs becs féroces, brigands des eaux, rudes, d’un gris de fer.
2. Grand brochet (Esox lucius).
3. *figuré* Homme cupide et sans scrupules ; requin.
   > « Ce coquin, ce brochet, m’accuser de trafiquer des traités ! Le reproche est pour le moins plaisant venant de lui, qui a passé sa vie à se vendre au plus offrant… »
4. *vieilli* Ancienne mesure de volume helvétique.
   > Le brochet, moitié du setier, = 8 pots = 768 pouces cubes de Paris = 3.353 gallons = 15.23 litres.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Ce poisson apprêté pour être mangé.
   > On apportait aussi de grands brochets de la Moselle, des bêtes superbes au museau plat, couchées sur des lits de cerfeuil, dans des vaisselles gigantesques.

## Étymologie

- Broche, à cause de la forme allongée de sa tête. L'ancien nom du brochet était luz, du latin lucius.

**Synonymes** : gros bec

**Terme générique** : homme, poisson

**Terme spécifique** : poignard

**Partie de** : pot

**Ensemble** : setier

**Dérivés** : brochet africain, brochet d’Amérique, brochet de l’Amour, brochet de mer, brochet du Nil, brochet du Nord, brochet maillé, brocheton, grand brochet, vairon-brochet

**Domaine** : cuisine, ichtyologie, métrologie

---

Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/brochet](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/brochet)

Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.