# brochette

*NOM · /bʁoʃɛt/ · attesté en 1393*

## Nom (9)

1. Petite broche qui sert à porter ensemble plusieurs croix ou médailles.
   > Une brochette de décorations.
2. *ironique* ou Ensemble de personnes ou de choses malfaisantes, inopportunes, fâcheuses, etc.
   > Alignés en brochette, on était vraiment beaucoup sur la scène, dont une bonne moitié de resquilleurs.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d’argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de mouton et d’autres viandes.
   > Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades.
- (Cuisine) Petites pièces de gibier, des rognons de veau, des morceaux de foie, des petits poissons, etc., ainsi rôtis ou grillés.
   > Pareil pour les yakitoris, des brochettes de légumes et de poulet.
- (Imprimerie) *vieilli* Petite trigle de fer qui attachait la frisquette au châssis du tympan.
- (Fonderie) *vieilli* Échelle campanaire.
- (Marine) *vieilli* Baguette servant de mesure.
- (Travail du cuir) Cheville destinée à tendres les peaux lors de la fabrication du parchemin.
- (Généralités) Petite broche de métal ou de bois dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier et d'autres viandes.

## Formes fléchies (10)

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de brocheter.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de brocheter.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de brocheter.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de brocheter.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de brocheter.
6. Première personne du singulier de l’indicatif présent de brochetter.
7. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de brochetter.
8. Première personne du singulier du subjonctif présent de brochetter.
9. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de brochetter.
10. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de brochetter.

## Étymologie

- Diminutif de broche ; picard, brokette ; wall. brokète ; provenç. broqueta.

**Terme générique** : baguette, cheville, échelle

**Terme spécifique** : yakitori

**Dérivés** : brochetter, élever à la brochette, fausse brochette

**Domaine** : cuisine, marine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/brochette](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/brochette)

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