# brocoli

*NOM · /bʁokoli/ · attesté en 1501*

## Nom (3)

1. Chou brocoli.
   > Parmi les légumes dits "alternatifs", le brocoli occupe une place prometteuse.
2. Méristème floral de cette plante.

### Emplois spécialisés

- (Types et traitement - Alimentation) Sorte de chou-fleur vert à pomme souvent multiple, originaire du sud de l'Italie.

## Étymologie

- Du pluriel de l’italien broccolo (« rejeton que pousse le tronc d’un vieux chou après l’hiver »), diminutif de brocco du latin vulgaire *brocca, substantif de l’adjectif brocchus, broccus (« proéminent, saillant ») qui donne broche, broque en français.
- Du pluriel de l’italien broccolo (« rejeton que pousse le tronc d’un vieux chou après l’hiver »), diminutif de brocco du latin vulgaire *brocca, substantif de l’adjectif brocchus, broccus (« proéminent, saillant ») qui donne broche, broque en français.

**Synonymes** : chou brocoli

**Terme générique** : chou

**Dérivés** : brocamole, broccolini, brocoli à jets, brocoli à jets blancs, brocoli à jets verts, brocoli à jets violacés, brocoli asperge, brocoli blanc, brocoli blanc hâtif, brocoli blanc nain hâtif, brocoli blanc ordinaire, brocoli chinois, brocoli nain, brocoli pommé, brocoli raab, brocoli sauvage, brocoli violet nain hâtif, brocoli vivace, brocoli-navet, brocoli-navet d’Italie, brocoli-raab, brocoli-rave, brocoline, chou brocoli, chou brocoli à jets verts, chou brocoli annuel, demi-brocoli

**Associés** : chou romanesco

**Domaine** : botanique

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/brocoli](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/brocoli)

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