# césar

*NOM · /sezaʁ/*

## Nom (8)

1. Salade traditionnelle de brasserie composée essentiellement de croutons, de lardons, d’œuf et de parmesan, sur des feuilles de laitue romaine.
   > Un personnel compétent sert dans l’élégante salle à manger, […], une cuisine classique allant du steak aux fruits de mer en passant par le canard à l’orange, la salade César préparée au guéridon, et les viandes flambées devant le client.
2. Tartare de bœuf assaisonné et poêlé.
   > Des plats comme l’entrecôte épaisse ou le steak César (tartare poêlé) connaissent un vif succès.
3. Sauce à base essentiellement d’œuf, d’huile, d’ail, d’anchois, de parmesan et de crème.
   > Sa cuisine est créative, ludique et raffinée : tempura de gambas, sauce césar et jus de têtes […].
4. Cépage donnant du raisin sphérique, noir, à peau épaisse. Il est destiné entre autre à produire du vin rouge qui est également appelé romain. Bien qu’autorisé, il n’y en avait que 10 hectares en France en 2008.

### Emplois spécialisés

- (Politique) *péjoratif* Empereur ; autocrate ; dictateur.
   > Il n’est pas de sauveurs suprêmes :
 Ni Dieu, ni césar, ni tribun,
 Producteurs, sauvons-nous nous-mêmes !
 Décrétons le salut commun !
- (Moyen Âge) Prince de l’empire byzantin. Titre notamment dévolu aux fils de l’empereur.
- (Médecine) *vieilli* Celui, celle qui est né par l’opération de la césarienne.
- (Cinéma) Récompense honorifique française destinée aux professionnels du cinéma.
   > Cette œuvre apparut tellement réussie et ses acteurs tellement convaincants que Jean-Paul Belmondo reçut une nomination pour le césar du meilleur rôle. Depuis le création de cette récompense, en 1976, jamais il n’avait bénéficié d’un tel hommage.

## Étymologie

- Le latin Caesar ou Caeso fut un surnom donné à des enfants que l'on tirait du sein de leur mère par une incision, dite plus tard césarienne, de caedere, couper, inciser.

**Terme générique** : cépage, empereur, prince, récompense, salade, sauce, tartare

**Dérivés** : césaresse, césarien, césarisme, césarissa, césariste, Pavé César

**Associés** : Iris, Jutra, oscar

**Domaine** : cinéma, cuisine, médecine, noblesse, politique

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/c%C3%A9sar](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/c%C3%A9sar)

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