# cabernet

*NOM · /kabɛʁnɛ/ · attesté en 1866*

## Nom (1)


### Emplois spécialisés

- (Viticulture) Cépage donnant des grappes de petits grains d’un noir bleuté. C’est une espèce de vigne très cultivée en France, elle est appelée cabernet franc au catalogue officiel des espèces, mais cabernet tout court dans de nombreux ouvrages. Ne pas la confondre avec le cabernet sauvignon.
   > Or c’est un dissident: non seulement ses propriétaires ont choisi le cabernet contre le merlot en odeur de sainteté dans la région, mais la vigne elle-même fait l’affront de s’épanouir dans l’argile ennemie.

## Étymologie

- De l’occitan cabernet, peut-être dérivé du latin caput (« tête ») ^([1]).
- De l’occitan cabernet, peut-être dérivé du latin caput (« tête ») ^([1]).

**Synonymes** : cabernet franc

**Terme générique** : cépage

**Dérivés** : cabernet Carbon, cabernet Cortis, cabernet Cubin, cabernet Dorio, cabernet Dorsa, cabernet Mitos, cabernet sauvignon, gros cabernet

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/cabernet](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/cabernet)

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