{"mot":"carpaccio","url":"https://dictionnaire.synapx.fr/mot/carpaccio","nature":"NOM","prononciation":"kaʁpatʃo","syllabes":3,"frequence":0.18,"attestation":null,"definitions":[{"categorie":"Nom","total":3,"sens":[{"texte":"Préparation de viande de bœuf crue, coupée en fines tranches, arrosée de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, et parfois de parmesan.","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["Il y avait du carpaccio, de l’huile d’olive et du citron."]},{"texte":"Préparation d’autres aliments crus, tels que les viandes blanches, les volailles, les poissons ou les crustacés, de fruits ou de légumes.","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["Carpaccio de saumon, de fruits frais."]}],"emplois_specialises":[{"texte":"Viande crue, tranchée très mince, sur laquelle on verse une marinade et des condiments.","domaine":"Restauration","source":"TERMIUM Plus (OGL-C)"}]}],"etymologie":[{"langue":"italien","etymon":"carpaccio","texte":"De l’italien carpaccio. Recette imaginée par Giuseppe Cipriani (chef cuisinier au Harry’s Bar de Venise), baptisée du nom du peintre vénitien Vitorre Carpaccio (1465-1425 ou 1426), les rouges du plat rappelant ceux utilisés par l’artiste sur les vêtements."}],"relations":[{"type":"Terme générique","mots":["préparation"]},{"type":"Associés","mots":["steak tartare"]},{"type":"Domaine","mots":["cuisine"]}],"famille":[],"licence":{"sources":["Wiktionnaire","TERMIUM Plus (OGL-C)","Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier"],"mention":"Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.","url":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr"}}