# charcuterie

*NOM · /ʃaʁkytəʁi/*

## Nom (4)

1. Activité du charcutier.
2. Boutique où se fait le commerce du charcutier.
3. Viande de porc préparée par les charcutiers.
   > L’équipe montre pour la première fois, in vivo chez le rat, qu'une charcuterie modèle riche en hème (…), salée, additionnée de nitrites, cuite et oxydée était promotrice du développement du cancer colorectal.

### Emplois spécialisés

- (Salaison) Toutes les spécialités alimentaires à base de viande de porc.

## Étymologie

- Charcutier.

**Synonymes** : charcut, charcutaille, produit carné

**Terme générique** : activité, boutique, viande

**Terme spécifique** : charcutaille, cochonnaille, fromage, galantine, pâté

**Dérivés** : boucherie-charcuterie, charcuterie pâtissière

**Domaine** : commerce

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/charcuterie](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/charcuterie)

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