# chop suey

*NOM · /ʃɔpsɥɛj/*

## Locution nominale (2)

1. Plat américano-chinois composé de viande (poulet, bœuf, crevettes ou porc), cuite rapidement avec des légumes (germes de haricot, chou, céleri etc.), liés avec une sauce épaissie à l’amidon.
2. Restaurant chinois établi aux États-Unis.
   > Vers deux heures du matin, souper avec Louis dans un des innombrables Chop Suey (restaurants pseudo-chinois) de Harlem.

## Nom (1)


### Emplois spécialisés

- (Plats cuisinés) Mélange de légumes émincés et sautés accompagnés, le plus souvent, de poulet et de viande de porc ou de bœuf détaillés en lamelles.

## Étymologie

- Du chinois 雜碎 (« mélange morceau » → voir 雜 et 碎), le mot semble absent du chinois classique et propre aux restaurants chinois aux États-Unis puis, par influence de la culture américaine sur le reste du monde, dans les autres restaurants chinois.

**Terme générique** : plat, restaurant

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/chop%20suey](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/chop%20suey)

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