# choucroute

*NOM · /ʃukʁut/ · attesté en 1601*

## Nom (5)

1. Chou blanc coupé en fins rubans et légèrement acidulé par un commencement de fermentation.
   > Des marchands de conserves, à la porte desquels des barriques défoncées débordaient d’une choucroute jaune.
2. Surnom donné au mastic fibré, utilisé lors du tuning de véhicules.
   > Bienvenue dans le monde de la « choucroute », ce mastic fibré qui sert à combler les surfaces importantes et à recréer des volumes.
3. *familier* Terme inséré par dérision dans une énumération de sujets graves.
   > Quel est le rapport du déficit d’intégration avec la choucroute, le sang, les larmes ou la montée du djihadisme ?

### Emplois spécialisés

- (Coiffure) Type de chignon aux cheveux crêpés.
   > Pour autant, la choucroute de Brigitte Bardot restera peut-être aussi célèbre que la coupe au bol de Jeanne d’Arc.
- (Plats cuisinés) Mets préparé avec des choux débités en fins rubans que l'on fait légèrement fermenter dans une saumure.

## Formes fléchies (5)

1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de choucrouter.
2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de choucrouter.
3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de choucrouter.
4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de choucrouter.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de choucrouter.

## Étymologie

- Allem. Sauerkraut, de sauer, aigre, sur (voy. SUR, adj.), et, Kraut, herbe, l'assimilation avec chou ayant altéré sauer.

**Terme générique** : chou, surnom, type

**Dérivés** : aucun rapport avec la choucroute, choucroutard, choucroute coréenne, choucroute de la mer, choucrouter, choucrouterie, choucrouteuse, choucrouteux, choucroutier, mangeur de choucroute, pédaler dans la choucroute, western-choucroute

**Associés** : baie de genièvre, kimchi

**Domaine** : coiffure, cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/choucroute](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/choucroute)

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