# condé

*NOM · /kɔ̃de/*

## Nom (5)

1. Permission accordée, formellement ou tacitement, par une autorité de police.
   > On ne saurait jamais avoir assez de précautions ; heureusement que, à Dieppe, j’ai le condé franc.
2. *argot* Policier.
   > Tout à la poursuite du condé il a pas fait gaffe au paysage et, nature, il a dépassé le chemin conduisant à la propriété de plusieurs bornes.
3. Ce glaçage lui-même.

### Emplois spécialisés

- (Pâtisserie) Sorte de petit gâteau feuilleté recouvert de glace royale.
   > Au premier type on peut rapporter la galette des rois, les condés, palmiers, mirlitons aux abricots, conversations aux amandes, etc.; au second, la pâte de saint-honoré, la pâte à éclairs, etc.
- (Cuisine) Sorte d'entremet à base de riz, ou de semoule de blé dur, cuit dans du lait, et qui reçoit un nappage de fruits au sirop.
   > Le riz à la Condé, ou Condé aux abricots, est un entremets constitué d'un riz au lait enrichi d'abricots au sirop et nappé de sauce abricot au kirsch.

## Étymologie

- Emprunt supposé au vocabulaire des colonies africaines, du portugais conde (« gouverneur »), du latin comes, comitis. Selon cette hypothèse, il s’agit d’un mot apparenté à « comte ». Désigne à l’origine (argot du XIXᵉ siècle) une autorisation, puis celui qui la donne ou la reçoit, enfin un policier. Le verlan décon est souvent employé pour son homophonie avec « des cons ».
- Emprunt supposé au vocabulaire des colonies africaines, du portugais conde (« gouverneur »), du latin comes, comitis. Selon cette hypothèse, il s’agit d’un mot apparenté à « comte ». Désigne à l’origine (argot du XIXᵉ siècle) une autorisation, puis celui qui la donne ou la reçoit, enfin un policier. Le verlan décon est souvent employé pour son homophonie avec « des cons ».

**Terme générique** : permission, policier

**Associés** : à la condé

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/cond%C3%A9](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/cond%C3%A9)

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