# consommé

*NOM · /kɔ̃some/*

## Nom (3)


### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Bouillon de viande (bœuf, volaille, gibier, poisson) réduit et parfois lié au jaune d’œuf ; les consommés se servent froid ou chaud.
   > Dans sa chambre, comme en-cas pour la nuit, on lui tenait préparée une tasse de consommé froid.
- (Techniques culinaires) Bouillon de viande (bœuf, volaille, gibier) ou de poisson, servi chaud ou froid généralement au dîner, en début de repas.
- (Phraséologie) Transformé de manière à être admissible en vertu des règles d'origine ou effectivement consommé.

## Adjectif (2)

1. Presque parfait.
   > Hélène guidait en effet ses deux complices vers le tramway d’Enghien et, avec une habileté consommée, s’arrangeait pour que leur présence ne pût être remarquée de personne.
2. Très expérimenté dans un art, dans une science.
   > Tacite le sait, il ne dit d’ailleurs pas vraiment le contraire, mais fidèle à son habitude générale il manie le sous-entendu avec un art consommé.

## Formes fléchies (1)

1. Participe passé masculin singulier de consommer.
   > Le ferrochrome est principalement consommé par les producteurs d’aciers fins et spéciaux.

## Étymologie

- (nom commun) Du latin consummare. La substantivation du participe passé de consommer est attestée dans le domaine culinaire dès 1590, au sens de « achevé, parfait », et il entre avec ce sens dans le Dictionnaire de l’Académie en 1689.

**Terme générique** : bouillon

**Associés** : consommateur, consommation, consommer

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/consomm%C3%A9](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/consomm%C3%A9)

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