# couque

*NOM · /kuk/*

## Nom (3)

1. Biscuit, de différentes formes (sapins et père Noël, fleurs, etc.) que l’on déguste surtout au temps des fêtes.
   > Le pain à mie compacte et bise, à la croûte épaisse couleur de couque, sent la farine honnête.
2. Cuisinier, notamment à bord d’un navire ou dans un camp de bûcherons.

### Emplois spécialisés

- (Boulangerie) Brioche, petit pistolet, biscuit, pain d'épice ou viennoiserie, nom générique donné aux pâtisseries.
   > Vous servirez des biscuits de Savoie à raison de trois par tête, répondait invariablement sa maîtresse, une livre de couque de Hollande au miel et aux épices coupé en tranches minces, un pot de jam aux abricots et une coupe de marmelade d'oranges au sucre candi.

## Étymologie

- Du néerlandais koek (« biscuit ») prononcé \kuk\, apparenté à quiche, cookie, cake.

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/couque](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/couque)

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