# croquante

*ADJ · /kʁokɑ̃t/*

## Nom (3)

1. Sorte de nougatine.
   > Comme d'habitude en Lorraine, à la fin des banquets, le dessert comprenait une pièce montée en croquante, c'est-à-dire en une sorte de nougat au caramel. La pièce montée était surmontée d'une petite chèvre noire, […]. Le marié détacha cette petite chèvre de la croquante et l'offrit à son aîné.
2. Pâtisserie qui contient cette sorte de nougatine ; pièce montée.
3. Paysanne, gueuse, misérable.
   > Elle est à toi cette chanson
Toi l’étranger qui sans façon
D’un air malheureux m’as souri
Lorsque les gendarmes m’ont pris
Toi qui n’as pas applaudi quand
Les croquantes et les croquants
Tous les gens bien intentionnés
Riaient de me voir emmené

## Formes fléchies (1)

1. Féminin singulier de croquant.

**Domaine** : cuisine

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