# croustillant

*ADJ · /kʁustijɑ̃/*

## Adjectif (5)

1. Qui croque sous la dent comme de la croûte.
   > Un biscuit croustillant.
2. Qui craque légèrement.
3. *figuré* Grivois, osé.
   > Ne vous inquiétez pas, ce billet n’est pas le premier d’une longue série sur les mondanités ou l’histoire des détails croustillants de la vie privée des vedettes politiques.
4. *figuré* Qui excite, qui éveille les sens.

### Emplois spécialisés

- (Industrie de l'alimentation) Qualifie un produit ayant une surface ferme mais friable.

## Nom (3)

1. Caractère de quelque chose qui croque sous la dent comme de la croûte.
   > Le croustillant est infiniment plus recherché que le craquant parce qu’il est plus rare, plus paradoxal, associant le ferme et le mou, plus instable aussi, car le croustillant ne perdure guère.
2. Caractère grivois ou osé de quelque chose.
   > Ils faisaient allusion aux propos du procureur de la commission, Sylvain Lussier, qui promettait vendredi dernier du « croustillant ».

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Préparation culinaire qui croustille, ce peut être une entrée, un plat, un dessert.

## Formes fléchies (1)

1. Participe présent de croustiller.

## Étymologie

- Croustiller.

**Dérivés** : croustifondant, croustipain, ne pas être la chips la plus croustillante du paquet

**Domaine** : cuisine

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