# cru

*ADJ · /kʁy/*

## Adjectif (12)

1. *vieilli* Très indigeste.
   > Ce fruit est bien cru pour l’estomac.
2. Qui ne cuit pas les légumes, qui ne dissout pas le savon, en parlant d’une eau.
3. Qui n’a pas subi de transformation.
   > Une lumière crue tombait des néons, éclaboussait les murs de béton brut […]
4. *figuré* Désagréable et dit sans aucun ménagement, sans prendre de précaution.
   > Une parole bien crue.
5. *figuré* Indécent.
   > Les grosses plaisanteries, les mots crus, le laisser-aller, les mauvaises manières me rebutaient.
6. Qui tranche nettement, en parlant d’une couleur, d’une lumière, d’une ombre…
7. En parlant du temps, froid et humide.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Qui n’est pas cuit.
   > Dans Mythologiques , Claude Lévi-Strauss écrit que cuire un aliment, c’est couper court au processus naturel qui fait qu’à terme un aliment cru (un légume, un fruit, un morceau de viande) devient une chose pourrie.
- (Peinture) Qui ne se marie pas, qui ne se fond pas avec le ton qui l’avoisine, en parlant d’un ton en peinture.
- (Hydrologie) Qualifie une eau dont la teneur en ions calcium et magnésium dépasse un certain seuil.
- (Construction) Produit du broyage et du mélangeage des éléments constituant, avant cuisson.
- (Industrie vinicole) Ce mot, qui dérive du verbe croître, désigne un terroir particulier et le vin produit par ce terroir implique la notion de qualité.

## Nom (9)

1. Ce qui n’est pas cuit.
2. Accroissement, croissance.
3. Terroir.
   > Pommiers d’un excellent cru.
4. Ce vin lui-même.
   > L’autre saisit la balle au bond, puis parla des autres crus qu’il avait également en réserve dans sa cave et […] déclara qu’il allait les faire goûter à son interlocuteur.
5. *péjoratif* Coin, région.
   > …un petit vin du cru.
6. Ce qui a crû, résultat d’une culture, d’une production particulière.
7. Production considérée du point de vue de sa spécificité géographique ou de sa qualité, millésime, domaine viticole.
8. *figuré* Production propre à un individu.
   > Garabédian nous récita un poème de son cru, quatrain d'une grande platitude.

### Emplois spécialisés

- (Viticulture) Vignoble qui produit un vin particulier.
   > Goûtez ces cèpes de nos bois et ce vin de nos crus et dites si ce pays n’est pas la seconde terre promise.

## Formes fléchies (1)

1. Participe passé masculin singulier de croire.
   > Oui, en deux mille ans d’Histoire, le seul grand homme issu du berceau de Beaucaire-Ugernum que les Beaucairois aient cru bon de statufier en pied, et avec des cornes mahousses, c’est ce taureau qualifié de légendaire, parce qu’aucun razeteur n’a jamais réussi à le décocarder.

## Étymologie

- (Nom commun 1) Du latin crudus (« cru »).

**Contraires** : cuit

**Dérivés** : à cru, avale-tout-cru, café cru, crument, jambon cru, lait cru, trou du cru

**Domaine** : cuisine, hydrology

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/cru](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/cru)

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