# curcuma

*NOM · /kyʁkyma/ · attesté en 1559*

## Nom (2)

1. Plante herbacée rhizomateuse nommée Curcuma longa, vivace, de la famille des Zingibéraceae (Zingibéracées) originaire du Sud de l’Asie.
   > Elle était blême comme un branche de curcuma, on aurait pu lui taillader le visage et les mains, pas une goutte de sang n’en aurait jailli.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Épice tirée du rhizome de cette plante.
   > Lotte en chemise de chicons au curcuma, brunoise de céleri-rave, pommes acides et coriandre, oignons grelots, boudin noir et chou rouge…

## Formes fléchies (1)

1. Troisième personne du singulier du passé simple de curcumer.

## Étymologie

- De l’espagnol cúrcuma, lui-même de l’arabe كركم, kurkum qui, avant de nommer le curcuma, désignait le safran.
- De l’espagnol cúrcuma, lui-même de l’arabe كركم, kurkum qui, avant de nommer le curcuma, désignait le safran.

**Synonymes** : curry, safran des Indes

**Terme générique** : épice, plante

**Terme spécifique** : curry, safran

**Dérivés** : curcumer, curcumine, papier de curcuma

**Domaine** : botanique, cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/curcuma](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/curcuma)

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