# décanter

*VER · /dekɑ̃te/*

## Verbe (4)

1. *figuré* Devenir meilleur, purifier, éliminer certains éléments.
   > Je veux aussi avoir le délai matériel pour que mon œuvre décante avant que je la relise.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Transvaser délicatement un liquide après que les particules en suspension qu'il contenait se sont déposées au fond du récipient, de façon à laisser ce dépôt dans le récipient.
   > Le maître d’hôtel s’irritait parce qu’on avait oublié de décanter un vin.
- (Biotechnologie) Séparer par gravité (un liquide) des matières solides ou liquides en suspension, qu'on laisse déposer.
- (Raffinage du pétrole) Prélever dans un mélange de produits pétroliers non miscibles la fraction légère qui surnage sur d'autres parties plus lourdes.

## Étymologie

- Dé.... préfixe, et canthus, l'angle d'une cruche ; espagn. decantar ; ital. decantare.

**Associés** : décantage, décantation, décanté, décanteur

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/d%C3%A9canter](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/d%C3%A9canter)

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