# dégorger

*VER · /deɡɔʁʒe/*

## Verbe (12)

1. Rendre un trop-plein de liquide.
   > Marylène ne fut pas mécontente non plus d’échapper à la petite chambre où on entendait dégorger la gouttière, juste au-dessus de la fenêtre.
2. Rendre un trop-plein d’objets quelconques.
   > Ketty en rentrant chez elle avait jeté la bourse dans un coin, où elle était restée tout ouverte, dégorgeant trois ou quatre pièces d’or sur le tapis.
3. Faire rendre, aux sangsues, le sang qu’elles ont sucé.
   > Des sangsues dégorgées.
4. Débarrasser un passage de ce qui l’obstrue.
   > L’escalier dégorgea son monde, et le silence fut rétabli dans la tour.
5. Plonger du cuir dans l’eau courante pour en ôter les malpropretés.
6. Aiguayer, en parlant du linge.
7. Se vider, se débarrasser de quelque chose.

### Emplois spécialisés

- (Textile) Fouler des laines, à l’eau claire pour les débarrasser du savon, de la terre, etc.
- (Cuisine) Débarrasser un aliment de ce que l’on ne souhaite pas consommer : le sang d’une viande, certains goûts naturels, des impuretés.
   > Faire dégorger les amandes vivantes dans un grand volume d’eau salée, celles-ci sont souvent sableuses et il se peut qu’un petit crabe s’y cache.
- (Cuisine) Enlever l’eau ou le sel présent dans un légume, une viande, un poisson.
   > Faire dégorger de la rhubarbe, une courgette, une aubergine, …
- (Œnologie) Éliminer les impuretés d’un vin.
- (Pêche commerciale) Retirer l'hameçon de la bouche d'un poisson.

## Étymologie

- Dé.... préfixe, et gorge.

**Dérivés** : dégorgement, dégorger le poireau, dégorgeuse, redégorger

**Domaine** : cuisine, œnologie, textile

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/d%C3%A9gorger](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/d%C3%A9gorger)

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