# escargot

*NOM · /ɛskaʁɡo/ · attesté en 1393*

## Nom (6)

1. Nom générique donné aux mollusques possédant une coquille, particulièrement ceux de la classe des gastéropodes.
   > Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades.
2. Mets préparé avec cet animal, surtout l’escargot de Bourgogne.
   > Les deux hommes consultèrent la carte : il commandèrent chacun une douzaine d’escargots qu’ils arrosèrent de muscadet.
3. *figuré* Quelqu’un de lent.
   > En dépit de ma prudence et de mon allure d’escargot contemplatif, j'y ai crevé le carter de mon moteur.
4. Spirale, colimaçon.
   > Escalier en escargot.
5. Pain aux raisins en forme d’escargot.
   > Au petit-déjeuner, je préfère les escargots aux croissants.
6. *péjoratif* Terme utilisé pour se moquer des personnes transgenres ou non-binaires.
   > Je suis un humain, mais je me sens trop un escargot 🐌, tiens je suis escargot, vous refusez je porte plainte ... C'est ça maintenant la vie nous aurons ???

## Étymologie

- De l’ancien français escargol ; (1549) escargot ; de l’occitan escargòl (l’emploi culinaire des escargots vient du Sud), altération de cagaròl, apparenté à caracol, transformé probablement sous l’influence des descendants occitans du latin scarabaeus : voir escarbot.
- De l’ancien français escargol ; (1549) escargot ; de l’occitan escargòl (l’emploi culinaire des escargots vient du Sud), altération de cagaròl, apparenté à caracol, transformé probablement sous l’influence des descendants occitans du latin scarabaeus : voir escarbot.

**Synonymes** : bête à cornes, cagouille, chnèque, colimaçon, limaçon, luma, schneck, schnèque

**Terme générique** : mets, pain, spirale

**Terme spécifique** : caracole, cocu, colimaçon, coquillard, escargot d’Adana, escargot de Bourgogne, escargot de Corse, escargot de Quimper, escargot de Turquie, escargot de Vénétie, escargot des bois, escargot des jardins, escargot géant africain, escargot grec, escargot peson, escargot turc, gros-gris, petit-gris

**Dérivés** : beurre d’escargot, escargot à la bourguignonne, escargot à la poulette, escargot à lèvre brune, escargot de Bourgogne, escargot de Champagne, escargot de Corse, escargot de l’île des Pins, escargot de mer, escargot de Pythagore, escargot de Quimper, escargot de Turquie, escargot de Vénétie, escargot des bois, escargot des dunes, escargot des haies, escargot des jardins, escargot géant africain, escargot géant d’Afrique, escargot grec, escargot gros-gris, escargot peson, escargot pomme, escargot turc, escargotage, escargotien, escargotier, escargotière, escargotisme, opération escargot, pâte d’escargots, pince à escargots, sirop d’escargots, syndrome de l’escargot

**Associés** : héliciculteur, héliciculture, rencoquillage

**Domaine** : cuisine, malacology

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/escargot](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/escargot)

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