# faisandé

*ADJ · /fəzɑ̃de/*

## Adjectif (4)

1. Se dit de certaines préparations culinaires, dont la maturation accroît le goût.
   > – Je commence à en avoir assez des œufs faisandés, du potage aux ailerons de requin, et des champignons du Seu-Tchouen à la crème vanille.
2. Se dit d’une viande de boucherie, mal conservée, qui commence à se corrompre.
3. *figuré* Pourri, malodorant, se dit de certaine littérature, de certains actes, de certaines mœurs malsains.
   > Voire même les vices faisandés de la belle juive qui ont pu effrayer ce gamin trop impatient et trop jeune.

### Emplois spécialisés

- (Techniques culinaires) Se dit du gibier abattu que l'on conserve plus ou moins longtemps avant de le consommer afin d'en accentuer le fumet.

## Formes fléchies (1)

1. Participe passé masculin singulier du verbe faisander.
   > Il y avait aussi des couples, déjà assez faisandés, plutôt vieux, qui buvaient du thé sans presque parler.

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