# flanchet

*NOM · /flɑ̃ʃɛ/*

## Nom (3)


### Emplois spécialisés

- (Boucherie) Morceau de bœuf ou de veau de la partie ventro-latérale de l’animal, en arrière de la poitrine.
   > Pour un pot-au-feu : plat de côtes, macreuse, jarret, flanchet, tendron, jumeau.
- (Pêche) Partie de la morue proche des filets
- (Industr. alim.) Partie de la morue située près des filets.

## Étymologie

- Diminutif de flanc.

**Terme générique** : morceau

**Domaine** : pêche

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