# friterie

*NOM · /fʁitəʁi/*

## Nom (4)

1. Petit restaurant servant des frites et d'autres aliments frits.
   > Bruno, le fils de la patronne, tombait follement amoureux de Colette, la fille de l'exploitante de la friterie de la place.
2. Local industriel dans lequel on fait frire des sardines pour leur mise en conserve.
   > L'année suivante, une autre « friterie » était créée à Lorient, et en 1828 Douarnenez voyait s'ouvrir sa première conserverie. Très rapidement les « friteries » de sardines se multiplièrent sur toute la côte, de Pornic à Camaret, avec quelques avant-postes sur les côtes de la Manche.
3. Cette opération elle-même.
   > Cette transformation est indispensable pour assurer une bonne tenue de la sardine dans les opérations de « friterie » proprement dites, menées immédiatement après par les friteuses.

### Emplois spécialisés

- (Catégories de restaurants) Établissement populaire où l'on sert surtout du poisson et des frites.

**Synonymes** : baraque à frites, friture, roulotte à patates frites

**Terme spécifique** : friture

**Associés** : frire, frite, friture

---

Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/friterie](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/friterie)

Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.