# fructose

*NOM · /fʁyktoz/ · attesté en 1924*

## Nom (2)


### Emplois spécialisés

- (Biochimie) Monosaccharide du groupe des cétoses et des hexoses présent dans les fruits et le miel; il constitue l’un des deux hexoses du saccharose.
   > Comme le miel, les fruits contiennent essentiellement des glucides simples : glucose et fructose.
- (Éléments et composés chimiques) Cétose plus sucré que le glucose, très répandu dans la nature, présent dans la plupart des fruits et dans le miel. On sait le préparer par hydrolyse de l'inuline. Sucre idéal pour les diabétiques, on l'emploie également comme conservateur dans l'alimentation courante.

## Étymologie

- De l’anglais fructose dérivé du latin fructum (« fruit »).
- De l’anglais fructose dérivé du latin fructum (« fruit »).

**Terme générique** : carbohydrate, glucide, matière organique

**Terme spécifique** : lévulose

**Dérivés** : fructosémie, intolérance héréditaire au fructose

**Domaine** : biochimie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/fructose](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/fructose)

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