{"mot":"gélification","url":"https://dictionnaire.synapx.fr/mot/g%C3%A9lification","nature":"NOM","prononciation":"ʒelifikasjɔ̃","syllabes":5,"frequence":0.07,"attestation":null,"definitions":[{"categorie":"Nom","total":4,"sens":[{"texte":"Transition pouvant apparaître au cours de la polymérisation et modifiant les propriétés du matériau.","source":"wiktionnaire (kaikki.org)","exemples":["La quantité de protéines solubles diminue lorsque la gélification a lieu."]}],"emplois_specialises":[{"texte":"Dégradation de la structure granulaire de l'amidon, comme lorsqu'on chauffe une solution ou une pâte d'amidon.","domaine":"Boulangerie","source":"TERMIUM Plus (OGL-C)"},{"texte":"Formation sans séparation de la phase aqueuse d'un coagulum ou d'une dispersion colloïdale semi-rigide uniforme.","domaine":"Caoutchouc","source":"TERMIUM Plus (OGL-C)"},{"texte":"Transformation irréversible d'un produit (peinture, vernis, enduit ou liant) de l'état liquide à l'état semi-rigide qui le rend inutilisable.","domaine":"Industries","source":"TERMIUM Plus (OGL-C)"}]}],"etymologie":[],"relations":[{"type":"Terme générique","mots":["transition"]}],"famille":["gel"],"licence":{"sources":["Wiktionnaire","TERMIUM Plus (OGL-C)","Lexique 3.83 — Boris New et Christophe Pallier"],"mention":"Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.","url":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr"}}