# girolle

*NOM · /ʒiʁɔl/ · attesté en 1501*

## Nom (2)

1. Espèce de champignons à plis lamelliformes, au chapeau convexe, s’aplatissant, puis en entonnoir, jaune plus ou moins orangé, au pied sans anneau, concolore et aux spores jaune pâle.
   > El Mouria, c’est toute la forêt : il en connaît tous les sentiers, à des lieues, les cantons à muguet, les champs de myrtilles, les placers de girolles, de pieds rouges, de charbonniers.
2. Ustensile servant à racler des lamelles de tête de moine (fromage suisse) ou des fromages de forme cylindrique à pâte dure comme certains fromages basques.

## Étymologie

- (champignon) Dérivé en -olle du latin gyrus (« cercle »). Voir cependant l’ancien occitan girofle.

**Synonymes** : chanterelle, chanterelle ciboire, chanterelle comestible, gérille

**Terme générique** : basidiomycète, cantharellacée, champignon, ustensile

**Terme spécifique** : chanterelle

**Domaine** : mycologie

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