# glycérol

*NOM · /ɡliseʁɔl/*

## Nom (2)


### Emplois spécialisés

- (Biochimie) Liquide incolore, transparent, facilement soluble dans l’alcool, d’une saveur sucrée et d’une consistance sirupeuse, qui est le produit de la saponification des graisses.
   > Lors de la production de biodiesel, ou éther de méthyl, du glycérol est obtenu lors du raffinage de l’huile de colza après saponification et méthylation.
- (Pharmacie) Trialcool constituant un sous-produit de la fabrication des savons. Liquide visqueux et sucré, utilisé par l'industrie du tabac, en production vinicole, en confiserie, pâtisserie, etc.

## Étymologie

- Du grec ancien γλυκερός, glykerós (« doux »).

**Synonymes** : glycérine, propane-1,2,3-triol

**Terme générique** : liquide, polyol

**Dérivés** : glycérolé

**Associés** : glycéré, glycéride, glycérine, glycérique, glycérolé, glycine, glycogène, glyoxal

**Domaine** : biochimie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/glyc%C3%A9rol](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/glyc%C3%A9rol)

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