# grillon

*NOM · /ɡʁijɔ̃/*

## Nom (2)

1. Genre d’insectes orthoptères dont les mâles produisent un bruit aigu et perçant par le frottement de leurs élytres.
   > Il porte un chapeau blanc sous lequel ses yeux noirs luisent comme le dos des grillons.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Spécialité culinaire de l’Ouest de la France, faite avec des morceaux de porc frits dans le gras et servis froids. Désigne aussi parfois des rillettes avec de gros morceaux.
   > On a tué le goret, passez nous voir, il y a des grillons !

## Étymologie

- Bourguign. gresillon, charançon. Diez tire gresillon du latin gryllus, grillon, gré-sillon, comme oi-sillon d'avis, et pu-celle de pulla ; avis a donné avicellus, d'où oisel, et, diminutif secondaire, oisillon ; pulla a donné pullicela, d'où pucelle ; gryllus de cette façon aura donné gryllicellus, d'où grisel, gresillon. Quant à grillon, et à ses congénères, dans la ville de Genève et dans le Berry, grillet, grelet, ce sont des diminutifs directs de gryllus.

**Synonymes** : cricri, criquet

**Terme générique** : spécialité

**Terme spécifique** : cricri, criquet

**Dérivés** : grillon champêtre, grillon d’Italie, grillon de Jérusalem, grillon des bastides, grillon des bois, grillon des champs, grillon domestique, rainette faux-grillon, rainette faux-grillon de l’Ouest, taupe-grillon

**Domaine** : cuisine

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