# gruau

*NOM · /ɡʁyo/ · attesté en 1101*

## Nom (6)

1. Bouillie de ce grain.
2. Eau ou sa tisane de ce grain.
3. Grue plus petite que l’on met en mouvement par un tourniquet (au lieu d’une roue) fixé au bâti, la rotation de la flèche étant limitée par la tension du câble relié au treuil.
   > Les écoperches et les mâts s’érigeaient avec les “gruaux”, les élévateurs, qui les dominaient.
4. *vieilli* Petit d’une grue.

### Emplois spécialisés

- (Agriculture) Grain mondé et moulu grossièrement.
   > à côté d’un beurre éblouissant de fraîcheur, le gros pain bis du villageois et le pain de gruau doré, cher à l’estomac blasé de l’habitant des villes
- (Culture des céréales) Grains d'avoine (d'orge, de blé ou d'une autre céréale) mondés et grossièrement moulus, sans trace de son.

## Étymologie

- De l’ancien français gruel (« grain d’avoine ou d’orge dépouillé de son enveloppe et grossièrement moulu »), diminutif de gru.

**Synonymes** : gruon

**Terme générique** : bouillie, eau, grain, grue

**Dérivés** : grou, groux, pain de gruau

**Domaine** : agriculture, cuisine, ornithologie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/gruau](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/gruau)

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